Иммуномодулирующее воздействие белков рыбы на повышение адаптационных возможностей организма детей к острым респираторным заболеваниям
https://doi.org/10.36038/0131-6184-2024-5-121-129
Аннотация
Цель исследования – проведение анализа и обоснование взаимосвязи мукозального иммунитета слизистой оболочки полости рта старших школьников на цитокины-индикаторы и их корреляцию с включением рыбы в рационы школьного питания для профилактики сезонных острых респираторных заболеваний (ОРЗ) во 2 полугодии. Мукозальная иммунная система является автономной подсистемой иммунитета. Она в разных отделах имеет свои особенности. Наиболее изученной является система: пищевод, желудок, тонкий кишечник (КАЛТ). Обоснована необходимость разработки качественного рациона питания с обязательным включением в него рыбы для персонализированного питания школьников и совершенствования способов профилактики ОРЗ. Разработан алгоритм нутриетивной поддержки при организации питания детей школьного возраста.
Ключевые слова
Об авторах
О. А. Радаева
Национальный исследовательский Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева
Россия
Россия
Радаева Ольга Александровна – доктор медицинских наук, доцент, заведующий кафедрой иммунологии, микробиологии и вирусологии с курсом клинической иммунологии и аллергологии
430005, Республика Мордовия, г. Саранск, Большевистская ул., д. 68/1
К. В. Кривошонок
Российский биотехнологический университет (ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ») ; ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора
Россия
Россия
Кривошонок Константин Викторович – аспирант; врач, Организационно-методическое отделение
125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, д. 11
121099, г. Москва, 1-й Смоленский переулок, дом 9, стр.1
А. Т. Васюкова
Российский биотехнологический университет (ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ»)
Россия
Россия
Васюкова Анна Тимофеевна – доктор технических наук, профессор
125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, д. 11
Список литературы
1. Мажаева Т.В., Дубенко С.Э. Стратегия нутриетивной поддержки при организации питания детей дошкольного возраста с пищевой непереносимостью // Индустрия питания / Food Industry. 2023. №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/strategiya-nutrietivnoy-podderzhki-pri-organizatsiipitaniya-detey-doshkolnogo-vozrasta-s-pischevoyneperenosimostyu (дата обращения: 16.09.2024).
2. Струков В.И., Астафьева А.Н., Галеева Р.Т., Долгушкина Г.В. Актуальные проблемы профилактики и лечения часто болеющих детей // Известия вузов. Поволжский регион. Медицинские науки. 2009. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/aktualnye-problemy-profilaktiki-i-lecheniya-chastoboleyuschih-detey (дата обращения: 16.09.2024).
3. Борисова Т.П., Бадогина Л.П., Федько Т.В. Рекуррентные респираторные инфекции в педиатрической практике: эффективность применения инозина пранобекса // Здоровье ребенка. 2018. вып. 13(7). С. 674-680.
4. Сизова Н.Н., Исмагилова Ю.Д. Анализ состояния здоровья современных школьников // Международный научно-исследовательский журнал. 2020. №5 (95). С. 133-137.
5. Brandtzaeg P., Pabst R. (2004). Let's go mucosal: communication on slippery ground. (англ.) // Trends In Immunology. November (vol. 25, no. 11). Pp. 570- 577. https://doi.org/10.1016/j.it.2004.09.005.
6. Delacroix D. L., Dive C., Rambaud J. C., Vaerman J. P. (1982). IgA subclasses in various secretions and in serum. (англ.) // Immunology. October (vol. 47, no. 2). Pp. 383-385.
7. Стратегия развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации на период до 2030 года (с изменениями на 12 мая 2022 года),https://docs.cntd.ru/document/563879849?marker=6580IP. (дата обращения: 16.09.2024).
8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=15973, (дата обращения: 16.09.2024).
9. МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?Element_ID=18979&ysclid=l344rxlb4n, (дата обращения: 16.09.2024).
10. Васюкова А., Кривошонок К. Разработка рецептуры специализированных рыбных блюд с улучшенными органолептическими показателями для питания детей // Цифровое общество: образование, наука, карьера. – 2021. – c. 188-198.
11. Васюкова А.Т., Кривошонок К.В., Сидоренко Ю.И. Биогенные амины в рыбных полуфабрикатах и кулинарных изделиях // Рыбное хозяйство. 2022. №1. C. 95-102. https://doi.org/10.37663/0131-6184-2022-1-95-102.
12. Васюкова А.Т., Кривошонок К.В., Веденяпина М.Д., Кузнецов В.В. Моделирование системы оценки «индекса несъедаемости» в школьной столовой на примере рыбных блюд // Рыбное хозяйство. 2022. №2. с. 88-100. https://doi.org/10.37663/0131-6184-2022-2-88-100.
13. Громова О.А., Ребров В. Г. Алгоритм витаминной профилактики у детей при острых респираторных заболеваниях: технология повышения неспецифической резистентности // ВСП. 2007. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/algoritm-vitaminnoy-profilaktiki-u-detey-pri-ostryhrespiratornyh-zabolevaniyah-tehnologiya-povysheniyanespetsificheskoy (дата обращения: 16.09.2024).
14. Кучма В.Р. Гигиена детей и подростков: Руководство к практическим занятиям, М.: ГЕОТАР – Медиа. 2012. С.44-59.
15. Кулакова Е.В., Богомолова Е.С., Бадеева Т.В., Кузмичев Ю.Г. Заболеваемость детей школьного возраста в условиях крупного города по данным обращаемости // Медицинский альманах. Педиатрия. 2015. № 2. С.74-76.
Рецензия
Для цитирования:
Радаева О.А., Кривошонок К.В., Васюкова А.Т. Иммуномодулирующее воздействие белков рыбы на повышение адаптационных возможностей организма детей к острым респираторным заболеваниям. Рыбное хозяйство. 2024;1(5):121-129. https://doi.org/10.36038/0131-6184-2024-5-121-129
For citation:
Radaeva O.A., Krivoshonok K.V., Vasyukova A.T. The immunomodulatory effect of fish proteins the increasing the adaptation possibilities of children´s torganisms to acute respiratory diseases. Fisheries. 2024;1(5):121-129. (In Russ.) https://doi.org/10.36038/0131-6184-2024-5-121-129
Просмотров:
27
Послать статью по эл. почте 