В материале дана характеристика деятельности рыболовецких колхозов с кратким вступлением начального их формирования до современного уровня коллективного осуществления прибрежного и промышленного промысла водных биологических ресурсов Мирового океана.

Рыбохозяйственные предприятия, входящие в Росрыбколхозсоюз, являются многоотраслевыми хозяйствами, имеющими в собственности флот, располагающие береговыми рыбоперерабатывающими предприятиями, занимающиеся добычей рыбы и морепродуктов, выпуском рыбной и сельскохозяйственной продукции, производством товаров народного потребления и оказания услуг населению. Кроме того, на балансе рыболовецких колхозов, являющихся градо-и поселкообразующими, находятся объекты социально-бытовой инфраструктуры прибрежных рыболовецких поселков и предоставление рабочих мест проживающему там населению.

Отечественный внутренний туризм находится в стадии динамичного развития, создавая новые возможности и перспективы притяжения туристов, в том числе и экологического направления на акваториях озер, рек и морей. Тема экологического туризма, как фактора обеспечивающего благоприятный фон туристическому продукту, требует большего осмысления. Поэтому примеры новых туристических проектов весьма полезны для анализа, разработки способов, повышающих их коммерческую устойчивость. В отсутствии в Магаданской области значимых историко-культурных объектов, туризм в регионе акцентируется на природных ресурсах. На примере о. Завьялова рассматривается перспектива вовлечения темы морских биологических природных ресурсов для туризма. Выделены перспективные направления научной рыбохозяйственной деятельности, призванные усилить туристический проект на острове. Показана сочетаемость выделенных направлений и их временная последовательность для реализации. Указывается на необходимость обоснования проекта с позиций концепции природного капитала в разрезе регионального развития.

В статье анализируются возможности увеличения вылова неиспользуемых промыслом водных биологических ресурсов (далее – ВБР), таких как зоопланктонные организмы и мезопелагические рыбы, в целях производства из них морских кормовых ингредиентов – рыбной муки и рыбного жира для аквакультуры и животноводства. Несмотря на огромные доступные ресурсы неиспользуемых ВБР, возможности увеличения объемов их вылова ограничены недостаточным уровнем знаний об их пространственно-временном распределении; действием мер регулирования рыболовства; недостаточной для окупаемости величиной суточных уловов и продолжительности промысла; отсутствием адекватных способов и орудий лова; совпадением со временем промысла традиционных востребованных ВБР; особенностями биохимического состава, обуславливающими сложность переработки; потребностью в огромных инвестициях для осуществления рентабельного промысла и некоторыми другими факторами. На основе анализа, ограничивающих промысел неиспользуемых ВБР факторов, сделан вывод о маловероятности в обозримом будущем увеличения в значимых масштабах использования этих ресурсов для производства морских кормовых ингредиентов. 

На основе материалов, собранных в июне-июле 2024-2025 гг. при проведении научно-исследовательских работ, рассматриваются значения индивидуальной абсолютной и относительной плодовитостей, диаметр икры желтоперой камбалы (Limanda aspera) из прибрежной акватории Тауйской губы северной части Охотского моря. Дана краткая характеристика средних значений показателей плодовитости, в зависимости от размеров и массы тела самок. 

Эта публикация является отзывом на книгу А.А. Смирнова, Н.И. Рабазанова, А.М. Орлова, М.С. Курбанова, Р.М. Бархалова «Охрана водных биоресурсов»: учебное пособие. Махачкала: Издательство ДГУ, 2024. 82 с. 

В пособии приведены основные характеристики районов промысла водных биоресурсов и их значимость для человечества, рассмотрены экономические зоны рыболовства и государственный контроль в области рыболовства. Показано значение квот добычи водных биоресурсов и промыслового журнала. Представлена селективность различных орудий лова. Показана значимость международных конвенций при регулировании рыболовства. Охарактеризованы незаконный, несообщаемый и нерегулируемый промысел и загрязнение среды обитания гидробионтов. Даны рекомендации по охране рыбных запасов в прибрежной зоне дагестанского побережья Каспийского моря.

В статье представлены результаты сравнительной оценки биологического состояния молоди кеты Oncorhynchus keta (Walbaum, 1792) искусственного и природного происхождения в водоемах залива Шелихова (Магаданское побережье Охотского моря). Исследования проводились в 2025 г. на базе лососевого рыбоводного цеха ООО «Магаданская рыбная компания-2» (ЛРЦ ООО «МРК-2») и в естественных условиях р. Гатчан. Сопоставлены размерно-массовые показатели, индексы внутренних органов (сердце, печень, желудочно-кишечный тракт) и интенсивность питания у заводской и природной молоди. Установлено, что по длине и массе тела различия между группами статистически незначимы. В то же время у искусственно выращенной кеты достоверно выше индексы печени и желудочно-кишечного тракта, а также – индекс его наполнения и доля питающихся особей, что свидетельствует о лучшей обеспеченности кормом в условиях садкового содержания. Результаты подтверждают, что заводская молодь, по основным биометрическим параметрам, не уступает природной, но отличается морфофизиологическими особенностями, сформированными под влиянием условий выращивания. Работа подчеркивает важность мониторинга качественных показателей молоди на частных рыбоводных предприятиях для оптимизации технологий искусственного воспроизводства тихоокеанских лососей в регионе.

Цель данного исследования – оценка эффективности использования активированного угля в дозировках 1, 2 и 3 г/кг корма в кормлении годовиков радужной форели (Oncorhynchus mykiss). Исследование выполнено в условиях садкового хозяйства. Рыбы были разделены на 4 группы: контроль и 3 опытные. Результаты показали, что 2 г/кг корма активированного угля оказалось лучшей дозировкой для повышения живой массы на 19,6% (р≤0,01) и энергетической ценности продукции на 24,8%, при этом кормовой коэффициент снижался на 12,5%. Было отмечено значительное снижение ряда токсических элементов – Cd, As, Sr и Al, при повышении Pb. Применение активированного угля в дозировках 1 и 3 г/кг корма не приводило к изменениям в рыбоводно-биологических показателях, за исключением повышения энергетической ценности (на 22,6-23,5%), при этом кормовой коэффициент возрастал до 15,8%. Однако во всех опытных группах установлено заметное снижение ряда аминокислот в мышечной ткани рыб, в том числе незаменимых – лейцин + изолейцин (до 20,8%) и валин (до 22,1%). В 1 группе также установлено снижение лизина на 18,1% по сравнению с контрольными значениями. При этом повышалось содержание жира до 88,2% (р≤0,05). Выживаемость во всех опытных группах составила 100%. Таким образом, из трех выбранных дозировок активированного угля (1, 2 и 3 г/кг корма), в качестве кормовой добавки в рационе годовиков радужной форели, наилучший результат был получен при использовании дозы 2 г/кг корма.

Данный обзор посвящен анализу современного состояния проблемы бактериальных заболеваний рыб, вызываемых подвижными представителями рода Aeromonas, которые представляют одну из наиболее значимых угроз для тепловодной аквакультуры. В статье подробно рассматривается этиология аэромоноза (бактериальной геморрагической септицемии), его распространение в рыбоводных хозяйствах РФ и экономический ущерб, наносимый карповым и другим видам рыб. Особое внимание уделено развитию систематики аэромонад: показан переход от фенотипической классификации к современным молекулярно-генетическим методам идентификации. Охарактеризованы основные патогенные виды (A. hydrophila, A. veronii, A. caviae, A. dhakensis) и факторы их вирулентности, включая продукцию токсинов, ферментов и механизмы «чувства кворума». Анализируется влияние экологических факторов, таких как температура воды и стресс, на переход бактерий от комменсализма к патогенности. Значительная часть работы посвящена методам борьбы с заболеванием. Обсуждается эффективность вакцинации, проблемы разработки вакцин из-за антигенной гетерогенности штаммов, а также ситуация с ростом антибиотикорезистентности возбудителей. В качестве перспективных направлений контроля рассматриваются фаготерапия, внедрение строгих протоколов биобезопасности и разработка новых антимикробных препаратов. 

В статье описывается результаты бактериологического анализа проб ила из прудов рыбоводческих хозяйств, с краснухоподобными поражениями рыбы. В пробах выявлено наличие микроорганизмов рода Pseudomonas, до концентрации 3,4∙10⁶ КОЕ/гр. По результатам исследований, полученным от хозяйств, в воде прудов отмечается повышенная концентрация азота. Высказано предположение о взаимосвязи концентрации микроорганизмов рода Pseudomonas в иле, концентрацией азота и наличием поражений у рыбы. Проведена попытка влияния на мягкий ил рыбоводческого пруда с помощью препарата «БиоФерментИл».

Обоснование срока годности рыбной продукции представляет собой комплексную научно-практическую задачу, решение которой требует применения междисциплинарного подхода, включающего микробиологию, биохимию, органолептический анализ и пищевые технологии. В статье рассматриваются действующие в Российской Федерации документы, устанавливающие методологические основы обоснования срока годности: МУК 4.2.1847-04 [1], новые документы - ПНСТ 826-2023 [2] и ГОСТ ISO 16779-2017 [3], а также документы международной практики, применяемые в Европейском союзе [8, 9], США [10, 11], Канаде [12] и странах Азиатско-Тихоокеанского региона [13]. Представлен анализ отечественной системы установления сроков годности, обоснована необходимость модернизации методологической базы, гармонизации с международными стандартами и усилению научной составляющей обоснования сроков годности рыбной продукции.

В статье показана значимость разработки и актуализации стандартов на рыбную продукцию, в том числе из беспозвоночных, в обеспечении безопасности и качества пищи. Проанализированы особенности обрабатываемого сырья, определены современные требования к качеству и безопасности мороженого кальмара.

Актуализированный межгосударственный стандарт ГОСТ 20414 «Кальмара и каракатица мороженые. Технические условия» будет использоваться в качестве доказательной базы для соблюдения обязательных требований технических регламентов Евразийского экономического союза.

В работе представлены рациональные значения рН среды предобработки красных водорослей при получении из них водорастворимых полисахаридов различной структуры. Установлено, что данный параметр не зависит от места и времени сбора красных водорослей и относится к видовой характеристике. Предложен новый показатель – «ёмкость водоросли», который является индивидуальной характеристикой конкретного образца. Доказано, что использование научно обоснованных рациональных значений рН среды предобработки и ёмкость позволили унифицировать технологический процесс получения водорастворимых полисахаридов из красных водорослей.  

Цель работы – обоснование целесообразности выявления факторов, способствующих формированию структуры рыбных фаршей и изделий на их основе. В статье изложены функционально-технологические характеристики различных видов фаршей. Выявление факторов, способствующих формированию структуры рыбных фаршей и изделий на их основе, целесообразно, так как это позволяет улучшить качество продукции. Физико-механические и химико-биологические свойства рыбного фарша обусловливают перспективность производства на его основе широкого ассортимента кулинарной, консервной и другой продукции. Выявление факторов, которые влияют на структуру фарша, помогает: улучшить функционально-технологические свойства сырья, регулировать органолептические и структурно-механические характеристики готовых изделий; расширить ассортимент продукции за счёт использования добавок, которые улучшают свойства фарша; увеличить выход готовой продукции путем применения структуро-регулирующих добавок, которые придают фаршу заданные свойства. Функционально-технологические характеристики рыбного сырья играют важную роль при формировании качества фаршей. Они связаны с составом мяса рыб, влияющим на консистенцию фарша, его устойчивость при хранении и другие свойства. На функционально-технологические свойства рыбного сырья влияют белки, жиры, минеральные вещества и витамины. Для регулирования этих свойств используют дополнительные компоненты: белковые добавки, жиры, минеральные вещества или витамины в определенных дозах. Таким образом, функционально-технологические характеристики рыбного сырья влияют на консистенцию фарша, его устойчивость при хранении и другие свойства, что требует учёта особенностей химического состава и микроструктурной характеристики сырья.

Актуальность данной работы связана с необходимостью эффективной безотходной переработки биоресурсов в условиях экологических и экономических требований современной действительности. Особого внимания заслуживает получение и вывод на рынок побочной продукции переработки, в частности – крабового жира, чему и посвящено данное исследование. Благодаря своим качествам, крабовый жир представляет значительный интерес для пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Цель данного исследования – разработать эффективную стратегию вывода на рынок нового продукта: крабового жира.